Pollo Speziato del Bethel Rest

Quando siamo stati in Sri Lanka ho avuto l’occasione di imparare a cucinare questo piatto grazie all’aiuto e alle spiegazioni della proprietaria del Bethel Rest (Kandy) con la quale ho avuto l’occasione (e la fortuna di cucinare per un’intera serata). Questo piatto, pur essendo abbastanza speziato, è piaciuto tantissimo a Gabriele che ha voluto che ci facessimo dare la ricetta per poterlo rifare in Italia…mixare le varie spezie è divertente e istruttivo, piacerà sicuramente ai vostri bimbi!

Banane fritte da Costa Rica!

Questo piatto (utilizzabile come aperitivo o o contorno assieme a del riso in bianco) lo abbiamo assaggiato in vari paesi del mondo ma devo dire che le migliori banane fritte le abbiamo mangiate in Costa Rica!!! Facili e veloci da preparare (i bimbi possono aiutarvi affettando le banane …usando un coltellino di plastica!) sono un piatto gustoso e originale!

 

Riso made in Sri Lanka!

Il riso con il latte di cocco è una specialità culinaria originaria dello Sri Lanka, tradizionale colazione di buon auspicio a Capodanno e il primo giorno del mese tra i singalesi di ogni livello sociale, questo riso di semplicissima preparazione può essere servito a tavola in accompagnamento a un piatto principale dicarne o pesce, ma si può gustare anche con  Jaggery (zucchero di palma) grattugiato, frutta e banane mature….o più semplicemente servirlo come aperitivo! Noi l’abbiamo mangiato varie volte a colazione durante il nostro viaggio e devo dire che ci è piaciuto molto!!!

Se penso agli Stati Uniti, l’associazione con i pancakes è immediata… infatti è la mia colazione standard quando ci vado, e in certi periodi li cucino alla domenica mattina come colazione per tutti noi! A me piacciono tantissimo e ho lo sciroppo d’acero tradizionale americano a casa per assaporarli meglio… sono veramente facili da fare e tutti in famiglia li apprezzeranno!

Ricetta imparata in Sri Lanka!

 

Il Kotthu Rotti è uno dei piatti simbolo dello Sri Lanka: è una pietanza a base di rotti (pane non lievitato) scaldato su una piastra bollente a cui si aggiungono verdure, uova e, su richiesta, formaggio. Viene di solito consumato per cena da gente di ogni classe sociale che, ormai abituata, sembra non fare più caso al ritmo incalzante che ne caratterizza la preparazione: speciali palette, utilizzate appositamente per questa ricetta vengono sbattute sulla piastra dalle mani abili del cuoco al fine di sminuzzare gli ingredienti che lo compongono.

Patate gustose ...ricetta imparata in Sri Lanka!

Quando siamo stati in Sri Lanka ho avuto l’occasione di imparare a cucinare questo piatto grazie all’aiuto e alle spiegazioni della proprietaria del Bethel Rest (Kandy) con la quale ho avuto l’occasione (e la fortuna di cucinare per un’intera serata). Questo piatto, pur essendo abbastanza speziato, è piaciuto tantissimo a Gabriele che ha voluto che ci facessimo dare la ricetta per poterlo rifare in Italia…mixare le varie spezie è divertente e istruttivo, piacerà sicuramente ai vostri bimbi!

Antipasto tipico a Dubai

Hummus e Felafel sono due tra i più comuni antipasti o snack che si trovano a Dubai e negli Emirati. Sono adatti per bambini perché molto delicati, proteici (entrambi a base di ceci) e vanno bene sia come pasto completo sia come merenda. Noi li davamo ad Aurora nel lunch box da portare a scuola spesso e volentieri, e li abbiamo molte volte cucinati con lei!

Per il periodo estivo, quando non viaggiamo, abbiamo ospiti da noi ragazze alla pari provenienti da diversi Paesi del mondo per stare con Aurora e fare un'esperienza multiculturale pur stando a casa… Quest’anno la nostra Nuria, che viene dalla Catalogna, regione spagnola, ci ha cucinato una buonissima tortilla che vogliamo condividere con voi, come piatto semplice e gustoso!

Tapas: pesche e tonno!

Ogni volta che andiamo in Spagna non possiamo rinunciare alle fantastiche tapas! Le abbiamo provate a Barcellona, Madrid, Paesi Baschi e Andalusia…sono sempre una fantastica e gustosa scoperta!

La ricetta che vi propongo è piuttosto particolare, pesche sciroppate ripiene di tonno! Io le ho assaggiate in Andalusia parecchi anni fa e devo dire che, nonostante qualche dubbio iniziale, mi sono piaciute parecchio! Essendo facili e veloci da preparare, nonché prive di cottura, rappresentano una ricetta perfetta da fare con i bambini! …e a Gabriele sono anche piaciute!

Direttamente da un’amica spagnola (Janina) ci arriva la ricetta del Gazpacho, una minestra fredda con pomodori, peperoni e cetrioli che si usa tantissimo in estate in Andalusia (regione della Spagna molto calda in estate). L’abbiamo provata a casa con Aurora e confermo che si tratta di una ricetta semplice, facile da preparare con bambini, e che piace molto e fa bene! Collegato al nostro viaggio Siviglia e Andalusia con Bambini, tra Flamenco Tapas e Antichi Splendori

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